Як вибрати крафтове пиво?
Слово «крафтовий», тобто «ремісничий», увірвалося в наше життя і відразу стало ознакою якості. При цьому всі вже звикли, що натуральний продукт немасового виробництва завжди коштує дорого або дуже дорого. Пивоварня New Brew з торговою маркою «Жашківський Кабан» ламає ці стереотипи і доводить, що правдиве крафтове пиво для справжніх прихильників якості існує, і його можна придбати за помірною ціною.

Лінійка нефільтрованого пива «Жашківський Кабан» – це напої тільки з натуральних інгредієнтів, здатні задовольнити різноманітні смаки цінителів натурпродукту.

Талісманом бренду є добрий антропоморфний кабанчик – «справжній абориген і чесний локал», який втілює силу природи і українську хазяйновитість.
За словами директора з розвитку пивного напряму Групи Компаній «Нові Продукти» Юрія Бикоріза, Жашків – місто, яке здавна славиться своїм салом, люди з усієї України приїздять, щоб придбати цю смакоту, яка стала символом нашої кухні. Тож пивний «кабанчик» ще й підтримує місцевих фермерів, шифруючи у своїй назві гордість за ще один продукт.
Директор з розвитку пивного напряму ГК «Нові Продукти» Юрій Бикоріз
Правда, іноді «локал» стає «космополітом», наприклад, на бляшанці Asian Lager ми вже бачимо справжнього самурая, і пиво має цитрусові та східні нотки, та напій не зраджує головному принципу – класичній технології виробництва. Наразі асортимент бренду включає чотири сорти пива в пляшках і бляшанках: Lager, Blanche, Pale Ale, Asian Lager та три сорти у форматі КЕГ. Він вдовольнить найвибагливіших поціновувачів хмільного напою.

Якість пива – це його вигляд, аромат, смак і післясмак. Пивовар, який плекає крафтовий метод виробництва напою, завдяки знанням і досвіду створює справжній скарб. І найперший його секрет – це сировина.

«Жашківський Кабан» використовує німецький хміль найвищої якості без домішок та сурогатів. Усі інші складники – добірні натуральні інгредієнти місцевого походження, принципово відсутні мальтозна патока у складі й фільтрація в технології виробництва. Вода – це особлива гордість пивоварів. Вона видобувається з дев'яти підземних свердловин, пробурених у граніті, та очищується за допомогою осмосу. Використовується замкнута система водопостачання, яка дозволяє мінімізувати негативний вплив на довкілля.
Німецький хміль найвищої якості без домішок та сурогатів
Пивоварня оснащена сучасним німецьким обладнанням, усі процеси на заводі автоматизовані, кожен крок контролюється лабораторією. А новітні технології виробництва дозволили відмовитися від штучного насичення СО2. Як кажуть місцеві виробники, довершений напій народжується завдяки класичній технології пивоваріння та совісті пивовара.
У всіх різні смаки не тільки на хмільний напій, а і на спосіб його споживання. Одні цінують чистий продукт, намагаються відчути найтонші відтінки. Інші люблять додати закуску, щоб «приправити» напій і насолодитися застіллям. На заводі поділилися тонкощами підбору страв до різних сортів пива. Найкраще додавати місцеві продукти. Наприклад, німці полюбляють важкі м'ясні закуски, у скандинавських країнах смакують з морепродуктами. А що пасуватиме до «Жашківського Кабана»?
Азіатський лагер – класичне пиво низового бродіння (сучасний метод, коли після ферментації дріжджі опускаються на дно посудини) з додатковим охмелюванням сортами Amarillo та Mosaic, що додає пиву природного аромату тропічних цитрусових фруктів. Тож із Asian Lager смакуватимуть морепродукти, зелень, салати, овочі, фрукти.
«Жашківський Кабан» Asian Lager
Лагер (світле пиво) – найпопулярніший сорт пива в Україні та у світі. Lager має м'який насичений смак класичного лагера з помірною солодкістю і виразною гірчинкою. До нього можна додати м'ясо чи рибу.
«Жашківський Кабан» Lager
Ель – пиво верхового бродіння, є стародавнім способом виробництва пива. Після ферментації дріжджі залишаються на поверхні. Англійський ель (Pale Ale або Amber Ale) легкий, питкий, освіжає. Pale Ale від «Жашківського Кабана» має м'який солодовий смак з виразною гірчинкою і квітковим ароматом, властивим традиційним англійським елям. Має насичений колір і смак. Його чудово відтінятимуть морепродукти та овочі.
«Жашківський Кабан» Pale Ale
У білого пшеничного пива (Blanche) освіжаючий аромат, м'який солодовий смак, легка хмельова гірчинка, витончені цитрусові нотки у післясмаку. Тому варто зупинитися на м'ясі.
«Жашківський Кабан» Blanche
«Чорне» (темне пиво) – духмяне й питке, зварене за чеською технологією. Має глибокий смак, насичений колір темного рубіну та густу оксамитову текстуру. Додавання паленого солоду дарує напою вишукану гірчинку і теплий карамельний аромат. Улюблені нотки житньої скоринки у поєднанні з кремово-кавовою пінкою роблять пиво питким та апетитним. Тож сир та десерти, як то кажуть, ляжуть на душу.
«Жашківський Кабан» Чорне
Головний технолог пивзаводу New Brew Назар Стасюк також розкрив ще кілька невеличких секретів, як відрізнити якісний напій. По-перше, пиво повинне бути «з димком», тобто коли відкриваєте пляшку – має вирватися цей «джин». По-друге, якщо бульбашки маленькі – дуже добре, великі означають, що пиво штучно насичували СО2. Ну і, звичайно, мають значення колір, аромат і смак. Це має бути гармонійне поєднання.

Варто спробувати «Жашківського Кабана»! Він недарма отримав знакові нагороди за високу якість пива на Всеукраїнському професійному конкурсі «Грані якості – 2021».